羊马查渣面可称作崇州第一小吃，也是川西名小吃之一。其特点为肉末为炕干的肉末，与成都名小吃担担面类似。
做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃。先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这
霉豆渣的做法1.清浆。豆腐渣1份，约加水2倍，并可加入少量做豆腐的下脚水(又称黄浆水)，在木桶或缸中
提到豆渣，许多人认为它是豆制品的下脚料，没什么营养，而且口感较差。但事实上，豆渣是优良的保健食品。因
是豆腐加工的副产品，含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25%－30%，是喂猪的廉价饲料之一。但是
炸鸳鸯嘎渣的食谱原料： 鸡蛋1枚，桂花酱10克，山楂糕15克，鸡蛋黄20克，湿淀粉10克，面粉10
发酵豆渣技术（请下载附件）
豆渣再生工艺（请下载附件）
（1）工艺流程豆渣→离心脱水→焙炒→冷却→培菌长霉→拌料装坛→干燥冷却→后熟→装袋→真空包装→杀菌→
鲜红薯或薯干磨粉后，余下的粉渣中仍残留着大量的淀粉。对红薯渣进行熬制，每100千克粉渣可生产糖稀60
