现在的清酒多指日本清酒。 日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过
玉米清酒的研制
清酒发酵技术研究
黑米清酒生产工艺的研究
1序言啤酒酿造属于控制性发酵,需要抑制和杜绝杂菌的污染和生长繁殖。啤酒酿造中如果某一环节处理不严格就
清酒是日本传统饮料酒，又称日本酒。以精白米为原料，经米曲、清酒酵母，糖化发酵酿造而成。它具有独特风味
清酒，中国自古有之，《周礼·天官酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒。”清酒虽然起源于
清酒的好坏主要是看酒的等级，并不是牌子。清酒可按其制作方法、口味、贮存期等来分等级，大概“纯米”
浊酒，即相对于清酒而言的酒类。顾名思义，酒态呈浑浊状，故名。现代意义上的浊酒多指日本清酒。因其压榨之
近来，读到郎咸平的《日本人为何偷不走中国茅台》的文章，颇有感触。郎咸平从茅台、五粮液轮番涨价说起，
