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淮山药指的是目前中山牛头山，江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为

炸淮山夹的制作材料主料：山药600克,海虾200克,猪网油300克辅料：鸡蛋60克调料：大葱10克,

以河南地道特产为正宗。其中以“惠楼山药”为著名传统土特产，由于土质地性所致，为河南虞城县惠楼所独产，

样挑选淮山——掂重量相同的山药作对比，较重的山药品质

紫玉淮山是选育出来的新品种淮山，会叫做紫玉淮山是因为果肉的颜色呈现紫红色，因此在台湾又被叫做“紫人参

现在人们说到淮山，都习惯性认为是山药了，山药真的是淮山吗？其实，山药和淮山之

原料配方潮州粉5千克白糖粉6千克淮山粉250克奶粉250克冷开水750克制作方法1.糖粉加水溶解，拌

淮山可熟食、素食和用于药膳，适合煮、炸、炒、炖、烩、烧等烹调方法，咸甜皆宜。淮山还可制成粉，置于酒中

连日来，浙江省瑞安市马屿镇五仁山村村民利用晴好天气，忙着加工中药材―――淮山药。站在村头一眼望去，只

淮山的营养价值丰富，是华南地区大众化的滋补食品。我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益

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