原料配方新鲜子姜2千克川盐100克老盐水2千克白酒40克鲜小红辣椒100克香料包1个(八角2克、花椒
火锅普遍使用的调味油即火锅红油，它已不是一种单纯的油脂，而是各种调味料在油脂中长时间的熬炼形成的复合
铁板水晶粉制作：1、水晶粉用温水先泡软，另把鸡蛋磕入烧烫的铁板，煎成荷包蛋，均待用。2、锅里放红油烧
近年来，川菜有不少风行全国的大菜，水煮鱼、香辣蟹数年来长盛不衰，且有更多改良创新品种问世。除此之外，
31.五香花色萝卜丝-青萝卜、胡萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共50000克。精盐、小茴香、陈皮、
无论是蒸鱼做菜，或是调味佐料，生姜绝对是桌上一味。其辛辣滋味既可去鱼腥、辟膻味又可将自身的特殊气息渗
一、泡嫩姜原料：嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。 做法：1、将嫩姜去皮洗
