法兰克福香肠是德国的一种大众化香肠，在欧美各国风行已久，也就是目前我们俗称的「热狗」。由于现代化食品
一、前言：法兰克福香肠是德国的一种大众化香肠，在欧美各国风行已久，也就是目前我们俗称的「热狗」。由于
脂肪含量和包装方式对法兰克福香肠贮藏品质的影响（请下载附件）
改性大豆分离蛋白对法兰克福香肠品质的影响（请下载附件）
1前言西式香肠在中国经过近20年的发展，已成为一大系列产品，其主要特征是：各种原辅料经过绞肉、斩拌、
延长低温肉制品货架期中的应用分别将新型复合天然植物防腐剂和常规化学防腐剂山梨酸钾添加到非烟熏法兰克福
Hotdog的来历“热狗”这个名称十分古怪，它是由英语hotdog之译而来。然而非常滑稽，hotdo
3．包装方法和包装机（1）密着包装密着包装方法有两种：一是把制品装入肠衣后，直接把真空泵的管嘴插入，
原料配方(供8～10人用)鸡(2～2.3千克重)1只柠檬汁12克乌斯特沙司15克猪肉(不带骨瘦肉)6
人们总会对新事物充满期待，吃惯了中国的食品，难免也会期待异域风味的美食。而今，异国风逐渐成为肉制品界
