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杭州油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩

主料：竹笋配料：色拉油鸡精姜干辣椒生抽老抽小葱白糖1.新鲜笋去壳洗净，用刀切成约7-8厘米的长的段，

主料：茄子辅料：青椒蒜葱姜白糖生抽米醋植物油1.准备材料2.茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块3

油焖鲜笋的原料冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。制作①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用

油焖青虾的食谱原料：　　青虾500克，花生油1000克(实耗75克)，料酒10克，香油10克，醋15

油焖茭白的食谱原料：茭白、姜、盐、酱油、糖、料酒、鸡精　　工艺做法：煮　　菜谱属地：浙　　制作方法：

油焖辣味虾的食谱原料：　　鲜活虾500g，干辣椒5个，蒜碎15g，姜丝30g，大葱丝15g，油2汤匙

油焖春笋的食谱原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。制作方法：1、将笋肉洗净，对剖开

油焖火焙鱼的【主料】小嫩子鱼500克。【配料】小红辣椒15克，蒜瓣15克，紫苏叶5克。【调料】花生油

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