我们每天摄入的食物，烹饪食物用油中包括大量的脂肪。而你知道吗，脂肪也有好坏之分，其中，反式脂肪就
浸制油温对辣椒调味油色香味的影响（请下载附件）
怎样掌握火候和油温一、怎样掌握火候在烹调过程中，火候一般有旺火、中火、小火、文火四种。火力有大小，至
肿瘤专家警告称，炒菜时，如果把食用油加温到250℃以上，就会释放出毒气，可能成为导致各种癌症的元凶。
哗一下大勺一颠，轰一声火苗猛窜———厨师炒菜大多都会使“过火”这一招。许多人觉得这种做法特别酷，
浸制油温对辣椒调味油色香味的影响（请下载附件）
家庭常用的植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等，不同的油炒不同的菜有各自的香味，
糖油也叫糖色，糖和油3：1油烧到四五成热把糖放入，文火，一定要小火慢慢熬化，再加点水进去就好了，注意
拔丝金枣的做法口水直下三千尺主料：山药(250克)辅料：豆沙馅(适量)淀粉(适量)植物油(300克)
拔丝金枣的做法口水直下三千尺主料：山药(250克)辅料：豆沙馅(适量)淀粉(适量)植物油(300克)
