将军过桥又名“黑鱼两吃”。民间传说黑鱼为龙宫大将,行业中以菜肴同此碗移至彼碗称“过桥”,故名。将黑鱼
白烩回鱼肚油发回鱼肚,切斜方块,与菜心鸡片笋片鸡汤等辅料烩制而成。色彩艳丽,鱼肚软糯,菜心酥烂,汤醇
烤方又名叉烧方肉。将猪肉切长方块,上铁叉经4次烘烤,3次刮皮而成。烤制过程中不加调料,成品外皮松脆内
苏菜是中国长江中下游地区的著名菜系,覆盖地域包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,
1、苏菜即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖
我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一
红曲别名:红曲米、红曲粉、红米汁、丹曲、福曲红曲知识介绍:红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,
红曲出处:《饮膳正要》拼音名:HónɡQū别名:赤曲(《摘元方》),红米(《药材资料汇编》),福曲(
红烧肉是一道大众菜,各地做法略有不同,比较著名的有苏式红烧肉、毛氏红烧肉、鲁式红烧肉、上海红烧肉等,