(1)原理：产生淀粉酶的细菌能将淀粉水解为糖类，在培养基上滴加碘液时，可在菌落周围出现透明区。(2)
水解蛋白的研究与应用
鳗鱼酶法水解蛋白工艺（请下载附件）
QB/T4573-2013氢化淀粉水解物本标准规定了氢化淀粉水解物的术语和定义、分类、要求、试验方法
AMAMFSJp0011脂肪定量酸水解法
胶原多肽可广泛用于中性乳饮料、酸性乳饮料、鲜牛奶、酸奶等液态乳制品巾，起到抗乳清析出、乳化稳定等功效
(一)食用水解鱼蛋白由于浓缩鱼蛋白是不溶性的，在扩大应用方面受到很大限制，研究者开始研究可溶性的水解
酶法水解制备天然奶味香精的研究（请下载附件）
什么是适度水解蛋白配方？牛奶蛋白对宝宝来说是一种异种蛋白。牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很强的
贮存液贮存温度反应浓度反应缓冲液温度预处理 0.01mol/ltris(ph7.8) 链霉蛋白酶a2
