水产及水产制品培训PPT（请下载附件）
水产制品除腥技术研究进展（请下载附件）
熏制品是将原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃烧所生成的烟原料成熟或产生香味的食品价格方法。原
由于水产品含有较高的蛋白质及水分，水产制品也富含蛋白质，又由于水产晶体内酶的活性很强，其机体的pH值
本报记者刘晓凯吴月泽摄影报道九、十月份又到了品尝海鲜的最佳时节，这个时间夏秋交替，海鲜渔货出产丰富，
感官鉴别水产品及其制品的质量优劣时，主要是通过体表形态、鲜活程度、色泽、气味、肉质的弹性和洁净程度等
由于HACCP对食品安全的有效性，目前大部分的先进国家已开始推动水产品及畜产品的HACCP计划，并陆
GB10136-2015食品安全国家标准动物性水产制品
前言本标准代替GB/T20941—2007《水产食品加工企业良好操作规范》、GB/T23871—20
1、水产品及水产制品的感官鉴别要点感官鉴别水产品及其制品的质量优劣时，主要是通过体表形态、鲜活程度、
