毛叶枣（又称印度枣、台湾青枣），ZiziphsumauritianaLam.，属鼠李科枣属果树，因其
在尽可能保证果实营养成分不受损失的前提下，充分保存毛叶枣固有的风味，针对该果实特性，加工成罐头、
在尽可能保证果实营养成分不受损失的前提下，充分保存毛叶枣固有的风味，针对该果实特性，加工成罐头、果脯
毛叶枣的保鲜技术关系到能否给毛叶枣的运输、贮藏及销售提供足够的品质保证与时间，也是毛叶枣种植业能否取
（１）工艺流程 选料→清洗→去核→取果汁→调整糖酸→加热浓缩→装罐及密封→杀菌冷却→成品。
（1）金丝枣的加工工艺流程：选料→清洗→划缝→浸硫→漂洗→沥干→煮制→烘干→整形→装袋→成品。操作要
毛叶枣，又名印度枣、台湾青枣。其果实营养丰富，果肉多汁，清甜脆爽，既适宜鲜食又适宜果品加工，自引进栽
工艺流程：选料→清洗→划缝→浸硫→漂洗→沥干→煮制→烘干→整形→装袋→成品。操作要点：选择新鲜、肉质
毛叶枣又称台湾青枣、印度枣、苹果枣，属李科枣植物，原产于印度，是一种速生、丰产、优质的果树，因其所具
毛叶枣虽然在我国南方各地相继引种、试种成功，但仍处于刚起步阶段，目前生产性种植的面积不大。但目前我国
