1.概述：(1)植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种
误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水
近年来．医学家和营养学家们的研究表明，植物油中含有较丰富的不饱和多烯酸，这种物质很容易发生自动氧
植物油生产工艺流程榨油工艺大致可以分为三个步骤：一：炒干。将植物放入炒锅中炒干，炒干的标准是香而不能
人们在日常生活中，对植物油的质量鉴别，有以下几个(1)气味：每种食油均有其特有的气味，这是油料作物所
(1)浓硫酸反应取浓硫酸敷滴置于白瓷反应板的凹坑里，加入待检油样两滴，反应后看其表面颜色的变化，花生
你可能已经知道了，今天我要说的一个关于饱和脂肪酸的有争议的话题——至少，营养学家是这么认为的。
①透明度：透明度高，水份、杂质少，表示精炼程度和含磷脂除去程度高，质量好。②色泽：豆油和麻油呈深黄色
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植物油碘价测定法
