制作方法选用新鲜饱满、充分成熟、风味酸甜适度的果实，剔除病虫、伤、烂果。加工前原料要充分洗净，尤其是
食物类别：食物名称：桃酱，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：273B1硫胺素(毫克)：.0
原料配方樱桃500克白糖500克柠檬酸3克冷水500毫升明矾5克制作方法1.选择新鲜无腐烂的樱桃，洗
桃酱的加工.pdf原料处理。熟透的桃子已变软，要用清水洗净，削去腐烂部分。
工艺流程原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却→擦罐、入库制作方法1.原料选择
(一)工艺流程原料选择和处理→加热软化→绞碎→调配→加热浓缩→装罐密封→杀菌、冷却(二)操作要点说明
1．工艺流程：选料→清洗→切半去核→修整→软化→打浆→浓缩→装卸→封口→杀菌→冷却→成品。2．操作要
(一)工艺流程原料选择和处理→加热软化→绞碎→调配→加热浓缩→装罐密封→杀菌、冷却(二)操作要点说明
工艺流程如下：原料挑选→原料预处理→打浆→加热浓缩→装罐、密封→杀菌、冷却→检验→贴标签→成品。操作
主要原料：猕猴桃、白糖。设备用具：锅、瓶、罐。制作方法：选取成熟、新鲜、无损伤、无病虫害的果实，用清
