食物类别：食物名称：桃酥，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：481B1硫胺素(毫克)：.0
一、实验目的1．掌握酥性面团的调制方法及工艺条件，了解油糖的反水化作用2．掌握酥性饼干生产工艺流程及
原料配方面粉1千克白糖150克豆油150克猪油225克鸡蛋1个发粉少许制作方法1.取400克面粉倒在
素桃酥是苏式糕点烤制品甜酥类产品之一，因产品使用的油脂采用植物油，故取名素桃酥。原料配方特制小麦粉2
原料配方特制粉10千克白糖粉3.5千克熟猪油3.5千克小苏打80克鸡蛋500克制作方法1.先将干面粉
中国著名小吃，原名核桃糕。北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、天津，广
原料:富强粉0.24公斤、白糖0.115公斤、鸡蛋0.023公斤、白油0.12公斤、桂花0.013公
原料配方富强粉750克豆沙馅565克冻白油245瓜仁25克山楂150克鸡蛋1个各种食用色素少许制作方
用料面粉300克，白糖120克，猪油150克，色拉油25克，鸡蛋25克，小苏打2克做法1，准备材料2
1.制皮:将制皮麻油对分为两份，以一份拌合特粉、川白糖和小苏打，将另一份麻油熬至150℃左右，与前一
