柿子酒是以柿子为酿酒原料，将柿子捣碎，拌以酒曲，发酵或蒸馏而成。其制作最大特点是不用粮食。原理及工艺
柿子酒是以柿子为酿酒原料，将柿子捣碎，拌以酒曲，发酵或蒸馏而成。其制作最大特点是不用粮食。原理及工艺
1．工艺流程柿子→脱涩→破碎、除梗→调整成分→发酵→压榨→后发酵→陈酿→下胶澄清2．工艺规范(1)柿
大曲法酿造镜面柿果酒的工艺研究（请下载附件）
1、工艺流程 选果→脱涩→破碎→加1%黑曲霉→搅拌→主发酵→压榨→过滤→后发酵→贮存→调配→澄清→
三、柿酱1、工艺流程选果→清洗→去皮→搅碎→糖煮→加明胶浓缩→装罐密封。2、技术要点（1）选料：选八
金秋时节，秋风送爽，是人们感觉最舒适的季节。但是秋天阳气由升浮逐渐趋于沉降，生理功能趋于平静，阳气逐
使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约200C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果
中国酒文化源源流长，什么无酒不成席，酒逢知己千杯少等等，办事更是离不开酒，如果客人没有喝醉，主人会
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