果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时
GB/T22474-2008果酱本标准规定了果酱的相关术语和定义、产品分类、要求、检验方法和检验规则
果酱，酸甜可口，是西餐、野餐、居家旅行的方便食品，也是糕点、点心、饮料夹心的必备原料之一。在市场上很
在果酱中添加小麦蛋白分解物及泡沫稳定剂，制成搅打果酱。这种果酱在使用时，只要轻轻搅打，即可增量，呈软
原料配方精粉800克面肥300克白糖200克苹果酱400克食用红色素少许碱面适量制作方法1.白糖10
原料配方精粉800克面肥300克白糖200克苹果酱400克食用红色素少许碱面适量制作方法1.白糖10
在传统的制法中，为了溶出果胶，需将水果原料煮熟浓缩处理。加热处理的结果会损伤果肉的新鲜风味。为了使果
近年来出现了一种新的消费倾向，即，要求果酱类保持水果本身固有的色、香、味及新鲜感。果酱类是粘性很强的
市场上出售的苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂
工艺流程红果→挑选→清选→修割→清洗→软化→打浆→熬制→装罐→密封→杀菌→冷却→擦罐→入库制作方法1
