干果片的制作，首先要控制糖深液浓度，通过冷冻干燥来减少水果片中水分含量，在真空条件下，将冷冻干燥的水
在市面出售有一种芒果食品是用塑料瓶包装的，其内有一片片黄色用水浸泡的芒果片，有带核或不带核，有进口，
在市面出售有一种芒果食品是用塑料瓶包装的，其内有一片片黄色用水浸泡的芒果片，有带核或不带核，有进口，
１、原料及处理：所用原料是未充分成熟芒果或落地果，但一般果肉已开始软化，要经过去皮和切片，每片都带有
1、工艺流程：原料验收→入保鲜库→领料→分拣、清洗→去皮、核、切分→分选、修整→护色→AD（气流）干
原料配方：苹果1千克、冷水1.5升、亚硫酸氢钠1克。 制作方法： ●将苹果洗净，切成片，挖去
原料配方苹果1千克冷水1.5升严硫酸氢钠1克制作方法1.将苹果洗净，切成片，挖去果核。2.取亚硫酸氢
原料配方：苹果1千克、冷水1.5升、亚硫酸氢钠1克。 制作方法： ●将苹果洗净，切成片，挖去果核
糖梨片制作工艺1．工艺流程：原料选择→去皮切片→盐渍→漂洗→烫漂→糖渍→糖煮→糖渍→干燥→成品。2．
一、原料清洗：用1%氢氧化钠和0.1-0.2%的洗涤剂混合液，40℃温水浸泡10分钟，然后捞出水洗，
