什么是果品加工?果品加工是以新鲜果品为原料,根据各种果品的理化性质,利用食品工艺的各种加工工艺和方法
果品加工的范围很广,其制品种类繁多。按其制作方法和制品特点,可分为以下六类:(1)果品干制类:这类制
果品加工设备的种类繁多。从分级、清洗到杀菌、灌装等工序都有成套设备、随着机械化工业的进步,果品加工设
果品加工对水有什么要求?水是一种极好的溶剂。一般天然水都是不纯净的,总有一些无机物(如氧化物、硫酸盐
加工品质量的优劣,除受加工设备和技术条件影响外,还与原料的品质有密切关系。各种加工制品对原料有相应的
果品加工的种类.pdf果品加工的范围很广,其制品种类繁多。按其制作方法和制品特点,可分为以下6类:果
1%浓度的食盐可产生6.1atm,1%的糖产生0.61的渗透压;加工适宜性,在品种上,其生物性决定加
苹果干一般苹果品种都可以加工干制,但要求有充分的成熟度。首先将苹果洗净,用手工或机械去皮,然后对剖开
梨在我国栽培历史悠久,目前,梨的总产量占全国水果产量约20%,为我国水果产量最多的一种。梨果上市较为
利用高浓度糖液的渗透脱水作用,将果品蔬菜加工成糖制品的加工技术。果蔬糖制在我国具有悠久的历史,最早的