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本地蒸三鲜也叫浦东蒸三鲜，属于老八样之一，到现在还有很多上海人家过年过节会吃的一道菜，所以这道菜也是

　　主料：猪肉（后臀尖）(125克)鸡胸脯肉(20克)冬笋(50克)　　辅料：香菇（干）(5克)火腿

大抵放酱油烧出来的猪肋条肉都能叫做红烧肉。但中国这么大，各地红烧肉的做法大异有趣，有咸的，有甜的，还

这道汤品是在浦东菜中富有盛名，而浦东三林塘的肉皮更胜一筹。肉皮的厚薄决定口味，而葱香和肉皮的香味搭配

原　　料:猪圆蹄、蒜头（拍碎）、姜片、葱段、小棠菜。桂皮、八角、上汤或水、米醋、酱油、红糖、盐、淀粉

桂花肉材料：250g里脊肉少许料酒和盐1个蛋清3个蛋黄100g干淀粉葱花和麻油椒盐(可选蘸料)糖，醋

用料：春笋2根江米酒1大匙咸肉200克姜4片生抽1大匙白糖少许做法1、咸肉用温水清洗干净后切薄片2、

主要食材：鸡蛋3个肉糜150克各类菌菇适量排骨适量调味料：肉馅调味（香菇丁、葱姜末、鸡蛋一个、色拉油

海派招牌菜肴“扣三丝”是上海地区名菜之一。它具有咸鲜口味、整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品。是营

上海菜及上海菜特点上海菜又叫本帮菜，本世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称这为

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