月饼馅料_知识资料_食品行业搜索

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月饼馅料，也叫中秋月饼馅料，是用于生产中式月饼、广式月饼、苏式月饼等等各类中秋月饼的馅料的统称。可以

　　广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际

　　一年一度的中秋佳节即将来临，月饼又成为家家户户的餐桌必备。从最初的五仁、豆沙、枣泥口味，到香辣牛

原料：生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉适量、干玫瑰花适量、伊

如今月饼馅料品种很多，主要成分不止只有冬瓜了，月饼馅料按原料不同进行分类。1纯莲蓉馅：指馅料中除糖、

原料：干莲子400克、水、5杯~6杯白糖、80克麦芽糖3匙、植物油40ml、植物黄油20克。做法：1

今年中秋，也许市民再品白莲蓉月饼时可能会发现，里面的莲蓉馅料并不白，而是红灰颜色！上周五，佛山市质监

原料：红枣270克、水四杯、黄冰糖1/4杯、花生油3大勺、澄粉1大勺。做法：1、砂锅里放入红枣和水，

原料：大白豆（白芸豆）。辅料：糖、油。做法：1、将大白豆洗净，倒入足量的水，浸泡一夜（非常吸水，要多

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