脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。原料配方油酥料：面粉
挞粿是徽州地区最为古老的汉族传统面食之一，早在唐代，徽州人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿
脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。原料配方油酥料：面粉
蛋挞皮原料有蛋挞皮低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克（黄油亦可）、玛琪淋125克、清水75
蛋挞（EggTart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮
澳门毗邻广东，又是中西文化的交汇地，澳门的美食很有特点。四百多年来，华洋杂居的生存状态，造就了澳门中
脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。原料配方油酥料：面粉
原料配方富强粉1000克冻猪油435克清水250克椰丝250克白糖375克冰肉100克瓜仁25克鸡蛋
食材明细面粉200克黄油150克淡奶油125克牛奶85克水100克蛋黄2颗苹果一个盐1/4茶匙吉利丁
香港蛋挞（EggTart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被
