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护色剂（ColourFixatives）护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品

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本报讯（记者朱汉斌通讯员苏国华）由中科院华南植物园科研人员完成的“一种豇豆护色保鲜方法”日前获国家发

护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有

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