扣肉_知识资料_食品行业搜索

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糟扣肉的所需食材主料：猪肋条肉(五花肉)500克调料：酱油100克香糟120克料酒100克白砂糖75

原料配方煮制：猪肉100千克水200千克鲜葱200克生姜200克焦糖上色液：黄酒6千克饴糖4千克酱色

霉干菜扣肉:霉干菜和梅菜，品种有区别，且加工工艺亦不同，据这两种都吃过的老饕所言：“此二者口感亦有不

干菜扣肉的做法：1、准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。2、配料，干空心菜可以换成

湘味扣肉的用料带皮五花肉蜂蜜豆豉做法1.选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟2.蒸熟后在肉皮上抹上一

香芋扣肉的主料：猪肋条肉（五花肉）600克，芋头400克辅料：萝卜100克，小麦面粉10克调料：味精

梅干菜扣肉的材料:连皮五花猪肉500克，梅干菜适量，生姜1块，香葱一把，香叶3片，八角两颗.调味料:

原料：五花肉梅干菜葱姜蒜料酒酱油八角（大料）盐糖少许淀粉（不用也可）做法：1）五花肉整块放入沸水中汆

　冬菜扣肉的食谱原料：　　五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，

主料：五花肉(适量)、宜宾芽菜适量、调料：料酒、酱油、色拉油、冰糖、花椒做法：1.锅放入水加一勺料酒

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