指黄油、奶油、鸡蛋等的搅拌。有些材料必须先用搅拌器（机）以快速搅打方式将空气拌入，再混合其他材料，而
1.液态鲜奶油由冷藏取出,依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白。为抹面最佳状态。2.继续打
想要烘焙出漂亮又好吃的蛋糕，除了各种食材比例要正确之外，蛋清的打发也是其中极为关键的一步，如果你是一
大部分甜点在加上一团波浪状的鲜奶油后，感觉整个作品锦上添花了。我们更喜欢用立
和朋友三五成群坐在一起，聊着天，嗑着瓜子，是最惬意的事了，在家煲剧、看电影嗑瓜子是最消遣时间的了。瓜
清打法---又称分蛋法，是指蛋清与蛋黄分别抽打，待打发后，再合为一体的方法。
酥香小馒头食材主料80g黄油配料40g糖粉2个蛋黄90g低粉40g粟米粉5g吉士粉15g奶粉5g泡打
蛋白糖霜的做法:1.可以跟材料行购买蛋白糖霜粉，它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡
1、预热焗炉220度； 2、鸡蛋先打匀，加蜂蜜再打发，备用； 3、即溶咖啡溶于脱脂奶中，将面粉
配料冷冻蛋糕粉430g、鸡蛋580g、牛奶80g、色拉油55g、奶油55g做法1.打发：冷冻蛋糕粉、
