俗名:花扁、真扁鱼、河鳊。产地及产期:分布于珠江水系及海南岛。生活在水体中下层，尤喜栖息于长江河
广东肉的主料猪肋条肉（五花肉）150克调料植物油50克大葱5克姜5克五香粉3克盐2克酱油15克料酒3
原料配方猪瘦肉70千克肥肉30千克精盐2.5～3千克白糖6～8千克白酒2～3.5千克白酱油2.5千克
原料配方肫肝50千克精盐5千克硝酸钠50克制作方法1.选料：鸡、鸭、鹅等鲜肫肝。2.剖开：先剥开胃囊
菊花龙虎凤蛇、猫、鸡三种肉丝，拌冬菇、甜枣烹制而成。其味甘美，有滋补健肾之功效。脆皮乳猪选重5公斤左
原料选择 制作广东香肠的主要原料有肉、肠衣、盐、蔗糖、酱油等。原料肉以猪肉为主。必须选择新鲜肉进
叉烧的产品特点是色泽红亮，鲜香可口。工艺流程为：原料修整→腌制→烧烤→上麦芽糖（1）原料修整猪腿肉去
广东人的冬至：冬大过年 在中国的传统节日中。中秋、春节
广东香肠是广东省的传统风味名吃，属于粤菜系。该菜色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的
