山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。干山
原料：鲜（干）山药、鲜虾； 山药：味甘、性平，健脾益肾，养阴生津； 将山药去皮，切成丁或球，
以干山药片45—60克，或鲜山药100—200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用
用料：红枣15个，鲜山药100克，糯米100克，白糖适量。 制法用法：（1）将红枣洗净，用清水浸泡
桑葚粥桑葚30克，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗净后与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血、明
山药干山药采挖时，要保护山药块茎的完整性。块茎运回后，应及时加工。先洗净块茎，泡在水中，用竹片或
黑芝麻糙米粥 材料：糙米1杯250克，黑芝麻50、白砂糖适量。 做法：糙米洗净沥干。锅中加水
(一)干山药1．原料选择：选用优质山药作原料；2．熏硫：先将山药刨掉外皮，然后进行熏硫。每50千克山
油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、
淮山银耳炖鸡腿的制作材料：主料：鸡腿400克辅料：银耳(干)20克,枸杞子10克,山药(干)20克调
