干丝_知识资料_食品行业搜索

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鱼翅煮干丝的原料鱼翅，豆腐方干，菜心，高汤。特色干丝绵软，汤汁清纯。制作方法鱼翅用高汤蒸制入味，方干

大煮干丝的食谱原料：豆腐干500克，熟鸡丝，虾仁，熟鸡肫，肝片各50克，火腿丝，豌豆苗各10克，笋片

淮鱼干丝的食谱原料：　　主料：白豆腐干500克，活小鳝脊背肉250克，熟鸡皮50克　　辅料：葱，姜各

咖喱笋肉炒干丝的口味：咖喱味工艺：炒咖喱笋肉炒干丝的制作材料：主料：豆腐干350克，竹笋50克调料：

五味干丝的主料：白豆腐干125g 配料：熟笋丝15g、榨菜丝15g、熟肉丝15

“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干，二寸半见方，厚不到一寸；干子要求嫩而不破，干而不老。先用刀批

调味海带干丝是参照日本海带加工方法，结合我国食品加工的特点，研制的一种新型的海藻营养食品，它可以作为

菜系及功效：清爽凉菜韭黄拌干丝的制作材料：主料：韭黄四两香豆腐干二两精盐八分白糖五分味精一分芝麻油三

乌贼烧干丝的主料墨鱼150g豆腐丝200g调料食盐适量味精适量葱适量姜适量蒜适量柿子椒适量元贞糖适量

扬州煮干丝是一道扬州名菜，因其干丝切得极细，经过鸡汤烩煮后吸进了各种鲜味，吃口别致鲜美，故名。此菜系

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