川香鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、穿签速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发
作业标准1、工艺流程：选料→解冻→修整→腌制→穿串→速冻→包装→储存2、作业要求2.1选料：原料采用
川香麻辣豆腐的食谱原料： 新鲜豆腐300克，郫县豆瓣酱20克，蒜6瓣，姜1小块，葱花15克，辣椒粉
亮点：凤爪一般用来卤或泡的技法，此菜用白卤的方法再淋麻辣汁，不但改变了做法，使口感更加麻辣爽口、开胃
主料：鱼（啥鱼都行）1条芹菜50克竹笋50克辅料：葱姜适量大蒜1头花椒2克干辣椒3个泡椒3个小米椒4
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我
2016年，永川食用菌种植规模达到1亿袋，总产量5万吨，总产值5亿元，解决农
“萨夫肉”是将传统肉干制品加工方法与现代工艺技术相结合研制开发的新型系列化方便肉制品。与传统肉干比较
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