山西醋的制作
常说百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶，人们的日常生活少不得醋的参与。近年来，随着人们对醋的认识的加深，
为了对山西醋行业整体“心中有数”，山西省财政厅在2009年9月对全省醋企展开调研。其间，还组织部分企
“政府要支持企业发展，不是简单地给钱就能支持，关键是要深入调研，以此解决这一行业的公共问题，为行业发
老陈醋的市场越来越萎缩 籍贯福建的山西省财政厅副厅长潘贤掌曾多次在公开场合扼腕叹息：“家人和朋友对
13日，山西省商务厅组织15家骨干醋企赴福建厦门开展“山西老陈醋中华行”活动。16日，山西醋产业协
中国青年网太原2月8日电（记者王子瑞）在煤省山西，面对煤炭“去产能”带来的产业深度调整，“醋都”山西
近年来，我国醋产业发展迅速，据中国调味品协会的资料显示，目前全国谷物醋产量为250万t~300万t，
史料记载，山西老陈醋的传统工艺始创于明代（1368年）清源县（现今为清徐县）“美和居”作坊的熏蒸法，
很多年来，外省人士提及山西，恐怕绝大多数首先想到的就是“煤炭”。其实也怪不得人家眼光偏狭，因为“一煤
