山西小吃_知识资料_食品行业搜索

红脸烧饼，是流行在山西各地的传统面制品，距今已有1700多年的历史。传说东汉末年，关云长因打死人逃往

壶冲油茶的制作材料：白面5000克，精盐400克，牛油或花生油1000克，核桃仁、细米、八角、花椒油

油糐凉粉是山西特有的一种汉族小吃，它以独特的制法和鲜美的口味赢得城乡人民的赞赏。同时，它还是一种很好

油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、

天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是

刀拔面，山西小吃，荞麦棱形，吃时筋道，入口柔软滑爽。刀拔面是山西一绝。拔面用的刀是特制的，长约60厘

主料：小麦面粉辅料：猪肉洋葱胡萝卜香菜鸡蛋调料：色拉油食盐姜八角花椒干辣椒生抽水香叶大蒜小葱陈醋刀削

山西小吃。以荞麦淀粉为主料蒸制而成。其色泽近似凉粉，呈半透明状，色白晶亮，软光筋滑，清香利口，具有浓

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