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一、家畜的屠宰工艺各种家畜的屠宰工艺都包括有致昏、刺杀放血、煺毛或剥皮、开膛解体、屠体整修、检验盖印
肥鹅的屠宰是指将填饲成熟的肥肝鹅,用人工或机械手段将其宰杀,并将鹅体中的肥肝及各类原料产品分别采集和
风干牦牛肉的制作方法风干肉藏语“下干布”,即干肉之意。1.原料肉的要求:选择健康、肥壮的新鲜牦牛肉(
肉兔的饲养期短,肉质鲜嫩,消化率很高,加工成成品确实是美味佳肴。现在食用兔肉的人愈来愈多,对于兔肉食
肉兔的饲养期短,肉质鲜嫩,消化率很高,加工成成品确实是美味佳肴。现在食用兔肉的人愈来愈多,对于兔肉
肉兔的饲养期短,肉质鲜嫩,消化率很高,加工成成品确实是美味佳肴。现在食用兔肉的人愈来愈多,但对兔肉的
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(一)加工前的注意事项(1)在出售前1个月停喂一切药物,对于抗球虫的磺胺类药物,在中雏期结束后即应停
动物源肉类是人类生活中不可缺少的食品。在传统的屠宰工厂中,仅采用一般的屠宰方法,得到肉后直接销售或者