定胜糕_知识资料_食品行业搜索

原料配方糯米粉8.5千克籼米粉19千克白砂糖14千克红米粉200克红枣2.8千克玫瑰花600克豆沙1

常熟定胜糕属于苏州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配

简介南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，而且只要一块钱

吴山酥油饼精白面粉为原料，成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，入嘴即化。相传乾隆游吴山

《苏州小吃》姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条

一、小鸡酥小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤

蟹黄鱼翅　　蟹黄鱼翅为当地名菜，其制法为：选用茅山螃蟹一只，将水发鱼翅随同冷水下锅烧开，捞出，清洗两

七、油氽紧酵“氽”(tǔn)是流行于江浙沪一带的烹调术语，又称浸炸；紧酵，指用酵量少，蒸后紧实，氽后

农历九月初九是重阳节，这一天二九相重，俗称“重九”。《易经》云：“以阳爻为九”，将“九”定为阳数，两

1、葱包桧儿葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。传说望

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