奶黄_知识资料_食品行业搜索

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奶黄（Custard）也称为蛋奶冻、蛋浆，或音译为卡士达、吉士，泛指鸡蛋与牛奶混合后加热而凝固而成的

馅料A.粟粉25G淡奶50G椰汁20GB.奶粉15G芝士粉5G糖40G盐1/4茶匙蛋黄2个C.牛油1

奶黄包（又称：奶皇包）SteamedCreamyCustardBun馅料A.粟粉25G淡奶50G椰汁

原　　料:奶黄馅：鸡蛋80克、黄油40克、白糖75克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克（够做16

黄金奶黄酥所需食材主料：水油皮：普通面粉250g玉米油80g糖35g水120g油酥面团：低筋面粉25

奶黄牛角面包材料1、面包发酵面团500克。2、黄油、鸡蛋液、奶黄馅。做法1．将黄油包入面包发酵面团中

材料：油酥：低筋面粉104g、无盐黄油52g油皮：普通面粉125g、细砂糖15g、无盐黄油50g、水

香港流沙包是中式包点奶黄包的变种，为20世纪初的常见点心，曾经一度没落，但于2000年代起在香港重新

原料配方1.皮料：富强粉1公斤猪油200克清水约300克2.酥心：富强粉400克猪油200克3.馅料

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