失水率_知识资料_食品行业搜索

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鸡胸肉蒸煮失水率影响的研究文档下载

原料肉的机械前处理工艺对猪肉切片火腿品质的影响为了改善猪肉切片火腿出水、质构和口感问题，以精选猪后腿文档下载

猪肉在室温下储藏过程中的品质变化对市售的部分猪肉贮藏过程中进行感官指标（颜色、弹性、气味）、pH值、文档下载

采用丙酮酸改性壳聚糖得到具有良好的溶解性与抗菌性的丙酮酸壳聚糖席夫碱，进而制备了(保鲜膜，与植酸、苯文档下载

复合涂膜结合紫外处理对鲜切木瓜冷藏品质的影响为了延长鲜切木瓜的保鲜时间，利用尼辛、那他霉素、薄荷油、文档下载

名特产水果苍溪雪梨贮藏保鲜研究采前无纺布浸钙套果、适时采果;采后生化覆膜、果柄涂蜡,加上低温贮藏技术文档下载

肉鸡加工技术，随着工业化生产的成熟运作，已不在是什么高深的领域。但随着竞争的加剧，成本，

蘑菇的保鲜方法有气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和盐水保鲜等。其方法是：　　气调保鲜采用简易气调贮藏，在

影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点：温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，０

减少果实的水分蒸发　采收后的果品在贮藏、运输、销售过程中，尤其是货架期，仍进行着自身的蒸腾作用，使果

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