大红菇_知识资料_食品行业搜索

大红菇（学名：Russulasanguinea；亦有许多的同种异名，其中最普遍的是（Russulas

食物类别：食物名称：大红菇(干)[草质红菇]，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：200B1

在广西新庆象棋一带有一种珍稀野生菌——大红菌。大红菌是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层在高温高湿

红菇在市场上有很多种，且鱼龙混杂，有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真

据悉，云南昆明食用菌研究所多举措服务于特色食用菌产业的“最后一公里”，为云南高原特色食用菌产业升级转

红菇属真菌植物门，味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带

红菇属真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽

红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.

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