大米粉就是以大米为原料制成的粉状物，它是米粉系列的一个统称。从生熟方面来分，有生米粉和熟米粉两大类：
主要原料大米。设备用具蒸笼、石磨。制作方法1．磨浆：选上等大米淘洗后，用清水浸泡36小时（一般泡至用
由碎大米粒生产的高蛋白米粉是用酶进行浸提而制成的。含规定米粉蛋白的3倍，被称为标准大米粉。这种高蛋
制法 将不含荧光物质的籼米挑去杂质和变质米粒，磨成粗粉，分装后121℃高压灭菌20min。用途
制作要点：1.洗涤、浸渍。将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净，再放人浸米糟中浸渍2~3小时。2.制浆
乳酸菌发酵技术脱除大米粉中镉的工艺优化为了解决镉超标精米的利用问题，该试验以镉质量分数为0.6479
①工艺流程白大米+洗涤+浸渍+制浆+蒸熟+制丝+再蒸熟+干燥+成品。②制作要点洗涤、浸渍将白大米放人
将2kg精白米水洗后浸泡15h。沥水，添加2g表面活性剂，与米均匀混合，放高压锅中，用压力为0.1M
奶糕是由冷牛奶加大米粉在加热的锅内熬制冷却而成的糕点。具有香甜可口的特点。做法1、冷牛奶加两勺大米粉
GB/T5509-2008粮油检验粉类磁性金属物测定本标准代替GB/T5509-1985本标准适用于
