俗名:大头鱼、碌鱼产地及产期:分布于云南星云湖和杞麓湖。
在云南腾冲，有一条秀丽而神秘的槟榔江，两岸是一望无际的原始丛林，江中生活着一种奇特的鱼。因鱼头特
原料配方大头菜100千克食盐16千克制作方法1.将大头菜洗净去掉须根，日晒1天后切成3厘米厚的片。2
原料配方大头菜100千克食盐25千克清水30千克制作方法1.将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉
简介：大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维
料配方大头菜10千克食盐15千克精盐5千克五香面300克醋500克制作方法1.将大头菜去须、根，洗净
原料配方咸大头菜100公斤一级酱油20公斤乏油15公斤花椒0.1公斤苯甲酸钠0.05公斤制作方法将咸
原料配方鲜大头菜100千克食盐9千克半成品酱10千克甜酱7千克红糖10千克制作方法1.将鲜大头菜削去
