(二)阴雨天墨斗鱼的干燥法春末夏初,是捕捞墨鱼的旺季,也是加工墨鱼干的好时机,但如遇上阴雨天气,便给
墨鱼,亦称乌贼,墨斗鱼等,头足纲,乌贼科。体呈袋状,背腹略扁平,侧缘绕以狭鳍,头发达,眼大。触腕一对
(五)乌鱼蛋乌鱼蛋,又名墨鱼蛋,称之为蛋,并非是蛋,而是雌性墨鱼的缠卵腺,缠卵腺在墨鱼体内的作用是,
墨鱼,亦称乌贼,墨斗鱼等,头足纲,乌贼科。体呈袋状,背腹略扁平,侧缘绕以狭鳍,头发达,眼大。触腕一对
(三)墨鱼干的泡发及食用墨鱼干在食用前必须泡发,使其复水如鲜,泡发方法如下:先把墨鱼干放入冷水中浸泡
3.腌制乌鱼蛋的加工:腌制乌鱼蛋的加工工艺流程为:原料选择→腌渍→水发→再腌渍→再水发→固定包装。(
1)刮鳞 适用于加工鱼鳞属骨片性鳞的鱼类。如大黄鱼,小黄鱼,鲈鱼,加吉鱼,鲤鱼,草鱼,鳜鱼等。