墨头鱼_知识资料_食品行业搜索

　　俗名:墨鱼、东坡鱼产地及产期:分布于长江上游、云南元江、澜沧江等水系。

　　俗名:麻鱼、黑鱼产地及产期:分布于雅鲁藏布江和伊洛瓦底江水系。

　　俗名:狮子鱼、崩鼻鱼、墨鱼、癞鼻子鱼产地及产期:分布于闽江、珠江、红河、澜沧江、伊洛瓦底江等水系

“东坡墨鱼”又名“糖醋东坡墨鱼”，用新鲜墨鱼为主料制作而成，四川名菜。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、甜

斑鱼（学名：Channaargus）又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，中国是

川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六

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