四川腊肠_知识资料_食品行业搜索

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我

四川腊肠历史悠久，风味独特，辣香扑鼻，深受朋友们欢迎。每年冬至到春节之间，是制作腊肠的最好季节，大家

配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）贮存方法：存放于室温20

配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等。储存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，

主料：猪前腿肉5000g、粉肠1000g辅料：花椒25g、干辣椒30g、盐130g、高度白酒100m

四川腊肠的自制方法原料：猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖，制作过

材料原料及比例：10斤肉：1斤半猪小肠：3两精盐：花椒粉酌量：辣椒粉酌量辅助工具：棉线、铁圈、牙签、

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、

第一步：去皮。先将猪皮剥离下来，他们叫“打皮”。第二步：分块。将大块大块的肉分割成小块，以方便切片为

四川腊肠的做法材料原料及比例：10斤肉：1斤半猪小肠：3两精盐：花椒粉酌量：辣椒粉酌量辅助工具：棉线

你所需要的相关信息