酸奶发酵过程中添加嗜热链球菌对酸奶质量的影响
据外媒报道，2012年12月《食品科学杂志》（JournalofFoodScience）刊登一项研究
瑞士乳杆菌与干酪乳杆菌在不同原料中的发酵特性研究研究了瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌单独与组合，以及与嗜热链
按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)
如今的酸奶市场上，益生菌逐渐成为新贵，太子奶益生菌、伊利活跃LGG益生菌、光明AB100益生菌等，琳
说明建议人群：全家大小皆宜，胃肠功能紊乱、有胃肠系统慢性病者尤佳；全美时刻益生菌胶囊品质特点：高科技
料配方全脂奶粉37.9千克脱脂奶粉113.2千克明胶6千克白糖24千克葡萄糖10千克高甲氧基果胶6.
原料配方全脂奶粉130千克脱脂奶粉3千克无盐黄油8千克明胶8千克高甲氧基果胶3千克X-角叉藻胶0.4
如今，不少人在家自制酸奶。自制酸奶要注意什么呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示
