响油鳝糊的主要用料『材料』鳝鱼300克『辅料』冬笋25克;火腿25克;香葱2棵;香菜5棵;生姜1小块
苏州响油鳝糊有名就在“响油”上，指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中“辟叭”作响。取活的鳝经沸水烫泡
上海烂糊面是上海人的叫法，通俗一点说--就是把面煮得烂烂的，带有一定的糊状，但却又要烂而不黏，糊而不
中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系，口味各不相同，人称“东酸、西辣、南甜、北咸”，苏菜属于“南甜”风味
农历七月初七是人们俗称的七夕节，也叫“乞巧节”，更为很多人视为中国的情人节。女孩们在这天晚上向织
外地游客来到苏州，都想品尝下“传说中”的苏州名菜。然而在琳琅满目的苏帮菜中，哪些菜肴才能称得上苏州名
上海美食多样，中国及世界各地几乎所有的佳肴都能在上海觅到踪迹。上海本地菜系，又称海派菜、上海菜，以烹
营养赛人参的黄鳝 俗话说，小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋
□苏报记者袁艺小暑，六月节。《说文解字》曰：暑，热也。就热之中，分为大小，月“初为小，月中为大，今则
葱爆鳝鱼花主料：活鳝鱼500克配料：大葱、青红椒块调料：盐、味精、湿淀粉、绍酒、酱油、陈醋、蚝油、猪
