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咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方

原料：红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。特色：广东人爱食的住家菜。操作：1、咸鱼切段

GB/T30894-2014咸鱼（2015-3-1实施）本标准规定了咸鱼的术语和定义、要求、试验方法文档下载

清蒸咸鱼的材料鱼干，油，酱油。做法1.洗净之后切块。2.然后放点油和酱油。3.放在饭面上蒸就可以了。

咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此

(1)色泽鉴别良质咸鱼——色泽新鲜，具有光泽。次质咸鱼——色泽不鲜明或暗谈。劣质咸鱼——体表发黄或变

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方

半干咸鱼的加工工艺（请下载附件）文档下载

咸鱼炒饭主料：米饭(蒸)150克辅料：咸鱼40克青蒜20克菠菜75克调料：植物油20克制作工艺1.咸

　　制作方法：1、将新鲜的鲩鱼刮鳞去腮去内脏（一般买鱼的地方就可以加工，但回家后还要再次冲洗干净）；

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