第一章质量管理概论1、质量——一组固有特性满足规定要求的程度。2、质量的内涵——由一组固有的特性组成
脂类，由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。脂
糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，工业上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含
层析（chromatography）是“色层分析”的简称。利用各组分物理性质的不同，将多组分混合物进
微波是指频率为300MHz-300GHz的电磁波，是无线电波中一个有限频带的简称，即波长在1米（不含
食品机械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。分类食品机械主要可以分为
预包装食品（prepackagedfoods），指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；包括
高温杀菌可分为湿热灭菌和干热灭菌。（1）干热灭菌法包括：焚烧，烧灼法，干烤法，微波消毒灭菌法，红外线
中文名称：闪蒸英文名称：flashdistillation其他名称：扩容蒸发定义：水在一定压力下加热
高效液相色谱法（HighPerformanceLiquidChromatography\HPLC）又
