茶叶制造分初制、精制两大步骤: 叶验收管理扩散水分浓缩叶内物酵素氧化作用最适温：26-32茶菁验收
一般茶叶制作：采菁→收集→萎凋→发酵→杀菁→揉捻→干燥→初制茶 碎茶制作：采菁→收集→萎凋→切、撕
宝岛台湾，物产丰富。两百多年前，台茶由福建的乌龙茶种引种成功。到了上世纪八十年代，台湾的茶界创造了茶
阿里山青心乌龙茶产于台湾省嘉义县阿里山乡乐野村，阿里山乡阿位于台湾嘉义县东部，阿里山茶区即在北纬23
“黑金茶”是老种台湾茶的做法之一，台湾老茶客并不叫它“黑金”，而是叫武夷老种茶。它是以上等的台湾乌龙
冻顶乌龙茶在茶市里热得烫手的茶叶。而要把冻顶乌龙茶喝“到位”是件不容易的事。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶
台湾目前所栽种的茶树品种，是距今两百多年前由福建移民所带来的，而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传
台湾当前所栽种的茶树种类，是距今两百多年前由福建移民所带来的，而台湾早期的制茶技能亦是由福建师傅所教
金萱茶概述金萱是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所的代号为2027，也就
这项问卷调查是从1990年开始，经过将近7个月的随机取样所做的，共取样2000份问卷，经过分析结果，
