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可可脂
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可可脂
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正
可可脂和代可可脂的区别
可可脂是可可豆中的天然脂肪,它使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力“含金量”,而代
代可可脂的危害
有关资料显示,代可可脂的结构与天然可可脂大为不同,是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差,没有香味
可可脂,可可液块,代可可脂的区别
可可脂是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂,是一种非常独特的油脂。可可脂除具了具有浓重而优美的
代可可脂
代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上
可可脂肪中的卵磷脂
可可脂肪卵磷脂重量法
可可脂肪中的不皂化物
可可脂肪不皂化物乙醚萃取法
SB/T 10402-2006 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
SB/T10402-2006代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品本标准代替SB/T10024-1992
可可脂在巧克力中稳定晶型形成
可可脂在巧克力中稳定晶型形成(请下载附件)
乌桕类可可脂及其巧克力结晶性质的研究_
乌桕类可可脂及其巧克力结晶性质的研究_(请下载附件)
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