西瓜的膨大剂、香蕉催熟剂、果冻着色剂……一系列的事件让市民无法不关注饮食安全。近来，又爆出了西红柿促
在日常生活中，人们的饮食都比较精细，例如食用的主食大米，面粉等等，而这些都是经过加工之后制成的，在加
症状识别果实成熟时色不正或不呈红色而转变为黄褐色，口感差，或着色不均匀，红、绿相间。发生原因氮肥施用
(一)工艺流程原料→洗涤→烫漂→冷却→冻结→包装→冷藏(二)操作要点说明①原料：成熟度决定产品质量的
荔枝是我国著名的南方特产水果，肉嫩多汁，香味浓郁，富含多种人体必需的营养成分，具有滋补和药用价值，享
僵茄(石茄)1病症 果实细小、果皮无光泽、质地坚硬口感差。2发病原因 果实膨大期，遇低温弱光或高温强
主要症状只发生在果实上，成熟后显症。除“苹果青”“贼不偷”等个别品种外，番茄果实成熟都应变为红色。但
除个别品种外，番茄果实成熟都应变为红色。但绿背果则是果实变红后，在果肩部或果蒂附近仍有残留的绿色区
水晶球水晶球的做法和无米粿差不多，不同的是无米粿用的是茨粉，水晶球用的是生粉。做出来的皮薄、厚度均匀
1.眼看果实上小下大底部偏扁平的蜜柚，皮薄、汁多、味甜、果肉化口，品种优；而果形圆长的蜜柚，皮厚、肉
