①回潮：经烘制而含水量低的糕点，在贮存中容易吸收水分，出现发韧、软塌、变形等回潮现象，失去原有风味。
炼熟的猪油，存放时间长了，由于保管不注意，常有一股难闻的气味，主要是因为受光、热、水分及微生物等的作
白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜，有的时候我们可能一次买比较多的蔬
肉松面包、果酱面包、三明治面包……各式花样面包很受人们欢迎。可是最近，花样面包却频频发生安全问题
1.酸臭味 富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水
蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖，可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点，而且有些霉菌会产生对人
食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，但科学研究和实践证明，某些食物在正确的储存条件下
白酒 酒精含量超过10％的白酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，
9、长斑的红薯： 红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。 10、发黄的银耳： 变
科学研究和实践证明，蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品。 蜂蜜蜂蜜是一种营养丰富的天然滋
