制醋用具：发酵缸一只（在缸底面中间或在侧面最下处钻一小圆孔），熬醋锅一只，贮醋罐数只。制醋原料：玉米
一制醋用具发酵缸、淋缸、熬醋锅、贮醋罐、温度计等。二制醋原料玉米、高梁、小米、大米、糟类等含淀粉类杂
原料配方米醋10克蜂蜜5克梅果(青梅)12克砂糖3克维生素C0.5克碱离子水96毫升制作方法1.先把
原料配方鲜梅果1000千克鲜紫苏1千克米醋520.5升浓度95%的酒精40升蜂蜜125千克，柠檬酸0
制作方法1含醋酸4.2%的米醋2.5份和含dl-苹果酸0.5份的水溶液，加入柠檬酸钠，调pH值为3.
高光谱图像技术快速预测发酵醋醅总酸分布（请下载附件）
褚维元江西宜春师专食品工艺组336000摘要本文对残次香生产香菇糯米发酵醋的工艺进行了阐述，提出了技
微生物分布于空气、用水、容器和原料上有益微生物发酵作用1）乳酸发酵：乳酸菌把六碳糖等发酵成为乳酸等；
复合型饮料工艺，资料主要介绍了：安梨银耳复合带肉果汁有生产工艺研究复合保健猕猴桃汁的研制复合澄清草莓
以苹果为原料，探讨了摇瓶发酵法制备果醋的生产工艺，并以发酵所得的苹果醋为原料，添加甜味剂、柠檬酸、乳
