发酵乳酸菌_知识资料_食品行业搜索

第 1 / 9 页上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 下一页

苹果酒苹果酸乳酸发酵乳酸菌的筛选摘要：首先根据乳酸菌对苹果酒风味的贡献情况筛选出3株乳酸菌,再从微生文档下载

乳酸菌是一群形态、代谢性能和生理特征不完全相同的革兰氏阳性菌的统称，目前发现的乳酸菌约有40余种。它

1977年，联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）与国际乳品联合会（IDF）对酸乳的定义是文档下载

发酵乳概念：指原料乳在特定微生物的作用下，通过乳酸菌发酵或乳酸菌、酵母菌共同发酵制成的酸性乳制品。在文档下载

年增速近40%乳酸菌成乳品市场新宠方向明目前市场上的乳品种类可用琳琅满目来形容：除传统鲜乳外，酸奶、

目前我国市场上销售的酸乳主要由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种高温短时间发酵生产发酵时间!生产周期文档下载

活性乳酸菌饮料在销售过程中，存在许多影响质量的问题，缩短了产品的货架寿命。如何延长活性乳酸菌饮料的货

以经过蛋白澄清的乳清作为底物,采用混合乳酸菌对其进行发酵,并利用发酵乳清与沙棘汁调配制成发酵型沙棘汁文档下载

目前，乳酸发酵蔬菜原汁已是一种非常重要的制造蔬菜汁饮料的半成品。由于他有比较好的保健作用，目前已被广

豆乳经乳酸发酵、减压蒸馏可除去豆腥味。用这种豆乳生产的大豆食品和饮料风味好，保持蛋白的含量高。这是常

第 1 / 9 页上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 下一页

你所需要的相关信息